亲爱的读者们，今天我要为大家分享一道既营养又美味的家常快手菜——猪肉腐竹白菜烩。这道菜色香味俱佳，制作简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作过程吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 腐竹：100克
- 白菜：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 白菜洗净，切成片。
- 青红椒洗净，去籽，切成片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香。
步骤三：炒腐竹
- 将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。
- 炒至腐竹表面微黄，捞出备用。
步骤四：炒白菜
- 锅中留少许油，加入白菜片，快速翻炒至白菜变软。
- 加入炒好的肉片和腐竹，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后，加入青红椒片，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 白菜不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
亲爱的读者们，这道猪肉腐竹白菜烩是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的家常菜！祝大家烹饪愉快！