🍲 准备材料：
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生粉：1汤匙
- 香油：少许
🌿 步骤一：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中，泡发至软，大约需要30分钟。
- 泡发好的腐竹捞出，切成约5厘米长的段。
🥩 步骤二：肉切丝
- 猪里脊肉切成细丝。
- 用生抽、生粉和少许盐腌制10分钟。
🌶️ 步骤三：青红椒切丝
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
🧄 步骤四：葱姜蒜切末
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。
🍳 步骤五：炒制腐竹
- 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腐竹，翻炒至腐竹微微发黄，加入少许盐调味。
- 炒匀后盛出备用。
🍖 步骤六：炒肉
- 锅中再次放入适量食用油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色，炒匀。
🥦 步骤七：烩菜
- 将炒好的腐竹倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 根据口味加入少许白糖调味。
🍲 步骤八：出锅
- 炒至青红椒断生，加入少许香油提香。
- 出锅前尝一下味道，根据需要调整盐的用量。
🍲 成品展示： 腐竹炒肉烩菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。快快动手试试吧，保证你做出来色香味俱全！
👩🍳 小贴士：
- 腐竹泡发时间根据腐竹的干湿程度有所不同，建议不要泡得太软，以免炒制时破碎。
- 肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持菜品的口感。
希望这份图文教程能帮助你轻松掌握腐竹炒肉烩菜的制作方法，祝你做菜愉快！