准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鳕鱼肠 2根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤一：准备食材
- 将鳕鱼肠清洗干净，用刀背轻轻拍松，以便入味。
- 大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：腌制鳕鱼肠
- 在碗中加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将鳕鱼肠放入碗中，使其充分吸收调料，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，大火加热至油温5成热。
- 将腌制好的鳕鱼肠放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
步骤四：炒制蔬菜
- 锅中留少许油，加入蒜片爆香。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
步骤五：加入鳕鱼肠
- 将煎好的鳕鱼肠放入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入少许生抽调味。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上少许盐和胡椒粉。
- 出锅装盘，即可享用美味的鳕鱼肠炒菜。
小贴士
- 腌制鳕鱼肠时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 煎鳕鱼肠时，火不宜过大，以免煎糊。
- 青红椒丝可以根据个人喜好调整，也可以加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
通过以上步骤，您就可以轻松学会如何制作美味的鳕鱼肠炒菜。快来动手试试吧！