家宴上，鳕鱼肠是一道既美味又营养的佳肴。它的制作简单，口感鲜美，是老少皆宜的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常鳕鱼肠的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的食谱。
准备材料
- 鳕鱼肠：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将鳕鱼肠清洗干净，用刀背轻轻拍松，以方便入味。生姜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
2. 腌制鳕鱼肠
将鳕鱼肠放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鳕鱼肠，用中火煎至两面金黄。
4. 加入调味料
待鳕鱼肠煎至两面金黄后，加入姜片、葱段和青红椒丝，翻炒均匀。
5. 调味出锅
加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，直至鳕鱼肠熟透。最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 在腌制鳕鱼肠时，可以加入适量的料酒，去腥增香。
- 煎鳕鱼肠时，火候不宜过大，以免煎糊。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
家常鳕鱼肠是一道简单易学的菜品，相信大家按照以上步骤，都能轻松制作出美味的鳕鱼肠。快来试试吧，给你的家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！