夏日炎炎，一杯清凉解暑的绿豆汤无疑是最受欢迎的消暑神器。这道家常排骨莲子绿豆汤不仅能够清热解毒，还能补充营养，增强体质。下面，就让我来带你一步步学会制作这道夏日消暑佳品。
准备材料
- 排骨：500克
- 绿豆：100克
- 莲子：50克
- 生姜：几片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
- 绿豆和莲子提前用清水浸泡，大约1小时。
- 生姜切片备用。
步骤二：煮绿豆和莲子
- 将泡好的绿豆和莲子放入锅中，加入足量清水。
- 大火烧开后转小火煮约30分钟，煮至绿豆开花，莲子变软。
步骤三：加入排骨和姜片
- 将焯好水的排骨放入锅中，与绿豆莲子一起煮。
- 加入生姜片，继续煮约30分钟。
步骤四：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 加入枸杞，继续煮5分钟，让枸杞的香气释放出来。
步骤五：出锅
- 煮好的绿豆排骨汤已经呈金黄色，此时可以关火。
- 将汤盛出，倒入碗中即可享用。
小贴士
- 排骨选择肉质鲜嫩、骨头较少的部位，如脊骨或肋排。
- 绿豆和莲子提前浸泡，可以缩短煮制时间，同时使汤更加入味。
- 煮汤时，注意火候的控制，不宜大火猛煮，以免汤水过于浑浊。
- 枸杞是一种很好的滋补食材，具有抗衰老、增强免疫力的作用，可以根据个人喜好添加。
夏日炎炎，来一碗清凉解暑的绿豆排骨莲子汤，不仅能让你瞬间降温，还能感受到家的温馨。快动手试试吧，让这个夏天不再炎热！