虾仁肉末粉丝煲，一道集海鲜与肉香于一体的家常菜，不仅美味，而且制作起来简单快捷，非常适合新手尝试。今天，就让我来带你一步步学会这道菜，让你在家也能享受到美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 虾仁 200克
- 猪肉末 100克
- 粉丝 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
步骤二：肉末炒制
- 热锅凉油，油热后下入肉末，翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤三：虾仁入锅
- 将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过粉丝为准。
步骤五：炖煮
- 开大火将汤汁煮沸，然后转小火炖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠。
- 最后撒上青红椒块，翻炒均匀即可。
美味小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入一点淀粉，使其更加鲜嫩。
- 肉末炒至变色后，再加入调料，这样可以使调料更好地渗透到肉末中。
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，这样可以防止粉丝粘连。
- 炖煮时水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。
学会这道虾仁肉末粉丝煲，你就可以在短时间内为家人朋友带来一道美味的佳肴。不妨动手试试，享受烹饪的乐趣吧！