虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭晚餐。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备材料
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备虾仁和猪肉
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 猪肉末用料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制葱姜蒜
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
3. 炒肉末
- 将腌制好的猪肉末放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入虾仁
- 将虾仁放入锅中，与肉末一起快速翻炒，待虾仁变色。
5. 加调味料
- 加入酱油、老抽、生抽，翻炒均匀，让调味料均匀附着在虾仁和肉末上。
6. 加粉丝和水
- 将粉丝放入煲中，加入适量的清水，水量以没过粉丝为准。
7. 烧沸后转小火
- 将煲子放在小火上，盖上盖子，焖煮5-10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
8. 调味和出锅
- 打开盖子，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。
- 最后淋上香油增香，即可出锅。
小贴士
- 虾仁不宜炒制时间过长，以免影响口感。
- 粉丝要提前用温水泡软，这样煮的时候更容易熟。
- 烹饪时注意火候，保持煲内的汤汁微沸，以免烧干。
通过以上步骤，一道美味的虾仁肉末粉丝煲就完成了。这道菜既简单又营养，是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！