虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱佳的粤菜，不仅口感丰富，而且制作起来相对简单。在家就能做出馆子味道的虾仁肉末粉丝煲，不仅能让家人和朋友大饱口福，还能体现你的厨艺。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菇：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后切成小块。
- 在虾仁中加入少量盐、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 肉末准备
- 将猪肉末加入少量盐、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒切丁
- 将青红椒洗净，切成小丁备用。
4. 葱姜蒜切末
- 将葱姜蒜洗净，切成末备用。
5. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，烧至五成热。
6. 炒肉末
- 将腌制好的肉末放入锅中，炒至变色。
7. 加调味料
- 加入葱姜蒜末、豆瓣酱，炒出香味。
8. 加香菇
- 加入适量香菇，翻炒均匀。
9. 加虾仁
- 加入腌制好的虾仁，翻炒均匀。
10. 加粉丝
- 加入适量粉丝，翻炒均匀。
11. 加青红椒
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
12. 加水
- 加入适量水，烧开后转小火炖煮10分钟。
13. 调味
- 加入适量盐、鸡精、酱油，翻炒均匀。
14. 收汁
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
15. 出锅
- 将虾仁肉末粉丝煲盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 虾仁和肉末腌制时，加入水淀粉可以使口感更加嫩滑。
- 粉丝提前用水泡软，烹饪时更容易熟透。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
在家制作虾仁肉末粉丝煲，不仅方便快捷，而且味道鲜美。学会了这道菜，你也能成为家里的厨神！快来动手试试吧！