虾仁肉末是一道色香味俱全的家常菜，它不仅美味可口，而且富含营养，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的简单做法，让你轻松上手，在家也能享受到美味的虾仁肉末。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 青蒜：2根
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 葱：2根
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
猪肉末处理
- 将猪肉末加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备配料
- 将青蒜、生姜、大蒜和葱分别清洗干净，切好备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入生姜末、大蒜末和葱段爆香。
- 将腌制好的猪肉末放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入煎好的虾仁，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、鸡精和清水，翻炒均匀。
- 最后，加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁和猪肉末都要提前腌制，这样可以增加菜肴的鲜美口感。
- 煎虾仁时，火不宜太大，以免外焦里生。
- 翻炒时动作要快，以免食材粘锅。
这道虾仁肉末简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味可口的虾仁肉末！