夏天到了，天气炎热，食欲不振是常事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能让你瞬间胃口大开。今天，我要教大家制作一道简单又美味的凉拌肉丝，让你在炎炎夏日中享受到美食的乐趣。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
步骤一：准备肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、鸡精/味精和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，蒜瓣拍碎，青椒、红椒切丝。
- 大葱切段，香菜切碎备用。
步骤二：炒肉丝
- 热锅倒油，油热后下入肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝表面微焦即可捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜丝、蒜瓣爆香。
步骤三：制作凉拌汁
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、麻油、花椒油、糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀成凉拌汁。
步骤四：拌制肉丝
- 将炒好的肉丝放入大碗中，加入切好的青椒丝、红椒丝、葱段、香菜碎。
- 将调好的凉拌汁均匀地浇在肉丝上，充分拌匀。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的凉拌肉丝倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒，以保持肉丝的鲜嫩口感。
- 凉拌汁的调味可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量加入辣椒油。
- 凉拌肉丝可以搭配其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，丰富口感。
学会这道凉拌肉丝的制作方法，夏天开胃家常菜就轻松搞定啦！快来动手尝试一下吧！