在炎炎夏日，一道清爽的凉拌菜总能让人食欲大增。干豆皮作为一种营养丰富、口感独特的食材，非常适合用来制作凉拌菜。今天，就让我来教大家一招，轻松制作出美味又营养的凉拌干豆皮！
准备材料
- 干豆皮：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 干豆皮泡发
将干豆皮放入温水中浸泡，大约30分钟至1小时，直到豆皮变软。泡发好的豆皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备调料
将蒜末、香菜、辣椒切成小段备用。根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
3. 调制酱汁
在碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻油、糖、盐，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制豆皮
锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和辣椒段，炒出香味。然后将泡发好的豆皮放入锅中，快速翻炒均匀，让豆皮充分吸收调料的味道。
5. 拌匀调料
将炒好的豆皮盛出，放入大碗中，加入调好的酱汁，撒上香菜段，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的凉拌干豆皮装盘，根据个人口味，可以适量加入花椒油提味。
小贴士
- 泡发干豆皮时，水温不宜过高，以免豆皮破裂。
- 炒制豆皮时，火候不宜过大，以免豆皮烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道美味又营养的凉拌干豆皮就完成了！快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的凉拌菜！