准备材料
首先，让我们来看看制作这道清爽美味凉皮所需的材料：
- 干凉皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 芝麻：少许
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 花椒油：少许
制作步骤
步骤一：泡发凉皮
- 将干凉皮放入盆中，加入适量温水，浸泡30分钟至1小时，让凉皮充分泡发。
- 泡发好的凉皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备蔬菜
- 胡萝卜洗净去皮，切成细丝。
- 白菜洗净，切成细丝。
- 青椒洗净去籽，切成细丝。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤三：凉拌凉皮
- 将泡发好的凉皮放入大碗中，加入胡萝卜丝、白菜丝、青椒丝。
- 加入蒜末、香菜段，撒上芝麻。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、辣椒油、盐、糖和花椒油。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，让凉皮和蔬菜充分吸收调料的味道。
- 装盘，即可享用。
小贴士
- 泡发凉皮时，水温不宜过高，以免破坏凉皮的口感。
- 凉拌凉皮时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 如有剩余的凉皮，可密封保存，放入冰箱冷藏，下次食用时口感依然不错。
总结
通过以上三步，你就可以轻松在家制作出清爽美味的凉皮了。这道凉皮口感劲道，营养丰富，是夏日解暑佳品。快来试试吧！