蒜蓉粉丝虾金针菇是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程既不复杂，又能让你享受到饭店级的美味。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 金针菇：适量
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 香葱：适量
制作步骤
1. 准备食材
将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分；金针菇去根，洗净后切成两半；粉丝用温水泡软；香葱切成小段。
2. 虾仁腌制
在虾仁中加入适量的盐、生抽、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
4. 炸虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，用中火炸至表面呈金黄色，捞出沥油。
5. 炒蒜蓉
锅中留少许油，加入蒜蓉，用中小火炒出香味。
6. 加入金针菇和粉丝
将金针菇和泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 加水焖煮
加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
8. 加入虾仁
将炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
9. 调味出锅
加入适量的盐、生抽调味，撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入一点料酒，可以去腥增香。
- 粉丝泡软后要沥干水分，否则容易让菜变得黏糊。
- 炸虾仁时油温不宜过高，以免炸糊。
- 焖煮金针菇和粉丝时，火不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的蒜蓉粉丝虾金针菇就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出一道饭店级的美味家常菜！