夏日炎炎，酷热难耐，这时候来一碗清爽的凉皮，简直是解暑良方。今天，就让我们一起来揭秘蒜蓉粉丝金针菇凉皮的家常做法，让你在炎炎夏日里也能享受到清凉美味。
选材与准备
1. 主料
- 凉皮：市售的凉皮或者自制凉皮均可。
- 金针菇：新鲜的，洗净备用。
- 粉丝：绿豆粉丝或者红薯粉丝均可。
2. 辅料
- 蒜蓉：新鲜大蒜捣成蓉。
- 香菜：洗净切碎。
- 酱油：适量。
- 香醋：适量。
- 芝麻油：适量。
- 鸡精或味精：适量。
- 盐：适量。
3. 工具
- 砧板、刀具、碗、勺子、锅、蒸锅等。
制作步骤
步骤一：准备凉皮
- 如果是市售凉皮，按照包装说明泡发。
- 如果是自制凉皮，按照传统方法制作。
步骤二：处理金针菇
- 将金针菇洗净，切成小段。
- 将金针菇放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，去除苦涩味。
步骤三：准备蒜蓉
- 将大蒜洗净，捣成蓉。
- 可以根据个人口味，加入适量的盐，捣成蒜泥。
步骤四：拌制凉皮
- 将泡发好的凉皮捞出，放入碗中。
- 加入适量的酱油、香醋、鸡精（或味精）、盐，搅拌均匀。
- 加入焯好水的金针菇，搅拌均匀。
步骤五：加入蒜蓉
- 将蒜蓉均匀撒在凉皮和金针菇上。
- 加入香菜碎，搅拌均匀。
步骤六：调味与装盘
- 根据个人口味，加入适量的芝麻油，再次搅拌均匀。
- 将拌好的凉皮放入盘中，即可上桌。
小贴士
- 凉皮泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯水金针菇时，水开后放入，焯水时间不宜过长。
- 蒜蓉的多少可以根据个人口味调整。
- 凉皮也可以根据个人喜好，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等其他蔬菜。
夏日炎炎，来一碗蒜蓉粉丝金针菇凉皮，不仅能够解暑降温，还能带来满满的幸福感。赶紧动手试试吧，让你的夏日清凉一夏！