准备材料
要做出美味的凉拌白萝卜，首先需要准备以下材料：
- 白萝卜 1根（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 辣椒油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：白萝卜处理
- 将白萝卜洗净，用刀切成薄片。
- 将切好的萝卜片放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。这一步可以去除萝卜的辛辣味，让口感更佳。
步骤二：焯水
- 锅中加水煮沸，将腌制好的萝卜片焯水约1分钟。
- 焯水后的萝卜片捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，保持脆嫩口感。
步骤三：调味
- 将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。
- 在碗中加入生抽、醋、糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀制成调味汁。
- 取一个干净的容器，将焯水后的白萝卜片捞出，沥干水分后放入容器中。
步骤四：拌制
- 在白萝卜片上撒上蒜末和香菜段。
- 倒入调好的调味汁，用筷子或勺子拌匀。
- 最后，淋上适量的辣椒油，再次拌匀。
步骤五：装盘
- 将拌匀的凉拌白萝卜装盘，即可上桌。
小贴士
- 萝卜片焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 腌制萝卜片时，盐的用量不宜过多，以免影响成品的味道。
- 可以根据个人口味调整调味汁的比例，比如增加辣椒油的用量，使凉拌白萝卜更加辣味十足。
学会这道家常凉拌白萝卜，不仅能满足全家的口味，还能为家人带来丰富的营养。凉拌白萝卜清爽开胃，适合夏天食用，是一道简单又美味的家常菜。快来试试吧！