在炎炎夏日，一道清爽的凉拌菜无疑能给人带来极大的舒适感。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常凉拌腐竹芹菜，只需两步，就能轻松学会，让你在炎热的夏天也能吃得开胃又健康。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 腐竹：适量
- 芹菜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量（可选）
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：腐竹泡发与焯水
- 将腐竹提前用清水浸泡，直到腐竹变软，大约需要2-3小时。
- 将泡软的腐竹切成适当长度的段，放入沸水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟。
- 焯水后的腐竹捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：凉拌腐竹芹菜
- 将洗净的芹菜切成细段，放入沸水中焯水，焯水时间大约为1-2分钟。
- 同样将焯水后的芹菜捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
- 在一个大碗中，将腐竹和芹菜段混合在一起。
- 加入适量的蒜末、酱油、香醋、糖、盐和辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀。
- 最后，撒上一些芝麻增加风味（可选）。
小贴士
- 腐竹泡发时间较长，如果时间紧迫，可以使用腐竹即食产品。
- 焯水可以去除腐竹和芹菜的生味，同时保持食材的口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
家常凉拌腐竹芹菜，简单两步，清爽开胃，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的凉拌菜。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！