炸扁豆盒子，这是一道深受大家喜爱的家常菜，金黄酥脆的外皮，搭配着鲜美的馅料，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘炸扁豆盒子的秘诀，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 扁豆：适量
- 猪肉馅：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备扁豆
将扁豆洗净，去掉两端，切成细丝。将切好的扁豆丝放入开水中焯水，焯水过程中加入少许盐，焯水时间约为2分钟。焯水后的扁豆丝捞出，沥干水分备用。
2. 准备馅料
将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 和面
将面粉放入碗中，加入适量的水和鸡蛋，揉成面团。将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
4. 擀面皮
将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成正方形的小面皮。
5. 包馅
将腌制好的肉馅放在面皮中央，用筷子轻轻压扁，然后将面皮对折，捏紧封口。
6. 炸扁豆盒子
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入扁豆盒子，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
小贴士
- 扁豆焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味。
- 肉馅腌制时，加入葱花、姜末可以增加风味。
- 和面时，水不宜加太多，以免面皮太软。
- 炸扁豆盒子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
学会炸扁豆盒子的秘诀，你还在等什么呢？赶紧动手试试吧！相信在你的手中，这道美味佳肴一定会成为餐桌上的亮点！