引言
扁豆盒子，又称豆沙盒子，是一种深受孩子们喜爱的传统面点。它外皮酥脆，内馅香甜，不仅美味可口，而且富含营养。下面，就让我来为大家详细讲解一下这款烙扁豆盒子的做法，让你在家也能轻松制作出美味又营养的小点心。
准备食材
- 扁豆沙：500克
- 中筋面粉：适量
- 糖：适量
- 芝麻：少许
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备扁豆沙
首先，将扁豆提前浸泡一夜，然后放入锅中煮至熟透。煮熟的扁豆去皮，用搅拌机打成泥状。将扁豆泥放入锅中，加入适量的糖，不断翻炒至水分蒸发，形成扁豆沙。最后，撒上少许芝麻，翻炒均匀，备用。
2. 和面
在盆中加入适量的中筋面粉，用手揉成面团。根据面粉的吸水性，可能需要适量加入清水。揉至面团光滑有弹性，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
3. 擀面皮
将醒发好的面团取出，再次揉搓至表面光滑。将面团擀成约0.5厘米厚的面皮，备用。
4. 包制盒子
取一张面皮，用勺子挖一小勺扁豆沙放在面皮中央。然后将面皮对折，捏紧封口，使其形成盒子的形状。
5. 烙制
在平底锅中倒入适量的植物油，加热至五成热。将包好的扁豆盒子放入油锅中，小火烙至两面金黄，内部熟透即可。
小贴士
- 扁豆沙可以提前做好，放凉后放入冰箱冷藏保存，随用随取。
- 和面时，不要一次性加入过多水分，以免面皮过于软烂。
- 烙制时，火候不宜过大，以免外焦里生。
结语
扁豆盒子不仅制作简单，而且营养丰富，是孩子们的最爱。快动手试试吧，相信你的孩子一定会爱上这款美味的小点心！