虾仁肉末粉丝煲，这是一道简单又美味的家常菜，不仅能让你告别外卖的油腻与单调，还能让你享受到自己动手的乐趣。今天，就让我带你一步一步学会这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出诱人的虾仁肉末粉丝煲。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 香葱：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，用少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 猪肉末调味
将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒切丝
将青红椒洗净，切成细丝备用。
4. 大蒜切末
将大蒜切成末，姜末也切成末备用。
5. 粉丝泡发
将粉丝放入温水中泡发至软。
6. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油，烧至五成热。
7. 下入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，用中火翻炒至变色。
8. 加入肉末
将腌制好的肉末放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
9. 加入调味料
加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
10. 加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
11. 加水煮沸
加入适量水，煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟。
12. 加入青红椒丝
将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
13. 调味收汁
加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
14. 出锅装盘
将炒好的虾仁肉末粉丝煲出锅，撒上香葱即可。
小贴士
- 虾仁和肉末都要提前腌制，这样可以使食材更加入味。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会了这道虾仁肉末粉丝煲，你就可以在家里轻松享受到美味的外卖。快来动手尝试一下吧！