Hey，少年！今天要和你分享的是一道超级简单又营养的家常菜——王刚家常凉拌猪肝。这道菜不仅美味，而且富含丰富的营养，非常适合忙碌的日常。下面，就让我带你一步步走进这道菜的神奇世界吧！
准备工作
首先，我们要准备好以下食材和调料：
- 猪肝：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 花椒油：适量
猪肝处理
- 清洗猪肝：猪肝买回来后，先用清水浸泡30分钟，去除血水。然后，切成薄片，放入清水中继续浸泡，反复换水，直到水变清。
- 焯水：将猪肝片放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出备用。
准备调料
- 蒜泥：将大蒜捣成泥。
- 青红椒：切成细丝。
- 葱：切成葱花。
拌制猪肝
- 调汁：在碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、盐、糖、香油和花椒油，搅拌均匀。
- 混合：将焯好水的猪肝片放入大碗中，加入蒜泥、青红椒丝和葱花，倒入调好的汁，充分拌匀。
- 冷藏：将拌匀的猪肝放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
成品展示
经过冷藏的凉拌猪肝，色泽红亮，口感鲜嫩，酸辣可口。搭配米饭或者馒头，都是一道美味的佳肴。
小贴士
- 猪肝虽然营养丰富，但不宜多吃，一周食用1-2次为宜。
- 猪肝在处理过程中，一定要清洗干净，去除血水和毒素。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
学会这道王刚家常凉拌猪肝，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐中，展示你的厨艺啦！快来试试吧，相信你一定会成功的！