夏日炎炎，一碗清爽的凉拌藕片，不仅能给味蕾带来惊喜，还能为身体补充水分和营养。今天，苗大姐就来给大家分享一道简单又美味的凉拌藕片做法，让你轻松在家享受夏日清新家常菜。
准备食材
- 莲藕：1根
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备藕片
- 将莲藕洗净，去皮。
- 用刀将莲藕切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 准备一锅水，水开后将藕片焯水，煮至藕片变软，捞出后放入冷水中浸泡，使藕片更加脆嫩。
2. 准备调料
- 将大蒜切成蒜末。
- 干辣椒切成小段。
- 香菜洗净，切成小段。
3. 调制凉拌汁
- 在碗中，加入适量的醋、生抽、花椒油、盐和糖，搅拌均匀。
- 将调好的凉拌汁倒入藕片中，搅拌均匀。
4. 撒上调料
- 将切好的蒜末、干辣椒段和香菜撒在藕片上。
- 再次搅拌均匀，使藕片充分吸收调料的味道。
美味完成
- 将拌好的藕片装盘，即可享用。
- 这道凉拌藕片口感脆嫩，酸辣可口，非常适合夏日食用。
小贴士
- 焯水时，水开后放入藕片，煮至藕片变软即可捞出，不要煮得太久，以免藕片变烂。
- 浸泡藕片的水可以加入一些白醋，防止藕片氧化变黑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
夏日炎炎，来一道凉拌藕片，清爽可口，为你的餐桌增添一抹清新。赶快动手试试吧！