橙子酸奶戚风蛋糕，是一款集美味与营养于一体的家常水果蛋糕。它不仅口感绵软，而且富含维生素C和益生菌，非常适合各个年龄段的人群。下面，就让我来为大家详细介绍一下这款蛋糕的制作方法。
准备材料
在开始制作橙子酸奶戚风蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克
- 橙子酸奶：80克
- 橙皮屑：适量
- 植物油：40克
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无油无水的碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入电动打蛋器中，加入30克细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白呈直立的尖角。
3. 融合蛋黄糊
在蛋黄中加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，依次加入植物油、橙子酸奶和橙皮屑，继续搅拌均匀。
4. 混合蛋黄糊和蛋白
将蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入面粉和泡打粉
将中筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
6. 预热烤箱
将烤箱预热至150℃，将蛋糕模具放在烤箱中层。
7. 烘烤蛋糕
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
8. 脱模
待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味的橙子酸奶戚风蛋糕。
小贴士
- 制作蛋糕时，注意不要让蛋黄和蛋白接触，以免影响蛋糕的口感。
- 打发蛋白时，温度要保持在室温，不要过热或过冷。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白时，要轻柔，以免消泡。
- 烘烤蛋糕时，注意观察蛋糕表面，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以轻松在家自制橙子酸奶戚风蛋糕了。这款蛋糕不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧！