杏鲍菇，又称刺身菇，因其独特的口感和丰富的营养价值，在日常生活中颇受欢迎。今天，就让我来为大家分享一种简单又美味的杏鲍菇炒烩菜做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
材料准备
- 杏鲍菇 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 材料处理
- 将杏鲍菇洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，让杏鲍菇更加入味。
- 红椒、青椒、洋葱、胡萝卜洗净，切成与杏鲍菇相似大小的片。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
3. 下菜翻炒
- 下入杏鲍菇片，快速翻炒均匀，让杏鲍菇均匀受热。
- 炒至杏鲍菇边缘微微发黄，加入红椒、青椒、洋葱、胡萝卜片，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
5. 淋水勾芡
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让蔬菜熟透。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，蔬菜熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 杏鲍菇腌制时，可以加入少许生抽，让杏鲍菇更加入味。
- 炒菜时，要快速翻炒，防止蔬菜炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道美味可口的杏鲍菇炒烩菜就完成了，简单易学，快快动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢的。