在这个快节奏的时代，家常菜不仅要美味，更要营养均衡，简单易做。今天，我要为大家分享一道既简单又营养的家常菜——白菜杏鲍菇烩菜。这道菜色香味俱佳，老少皆宜，是家庭餐桌上的佳品。
准备材料
主料
- 白菜：500克
- 杏鲍菇：2根
调料
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生姜：少许
- 蒜：少许
- 葱：少许
制作步骤
第一步：白菜预处理
- 将白菜洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除多余水分和杂质。
- 将焯好水的白菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：杏鲍菇预处理
- 将杏鲍菇洗净，切成条状。
- 在锅中加入适量的水，将杏鲍菇放入锅中焯水，去除多余的杂质和异味。
- 焯好水的杏鲍菇捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：炒制
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入生姜、蒜和葱炒香。
- 加入焯好水的白菜和杏鲍菇，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，让食材充分吸收调味料的味道。
- 最后，根据个人口味，撒上葱花进行点缀。
第四步：出锅装盘
- 将烩好的白菜杏鲍菇装盘，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。
营养分析
白菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力。杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和微量元素，具有降脂、抗肿瘤等功效。这道白菜杏鲍菇烩菜，营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜品。
小贴士
- 焯水可以去除白菜和杏鲍菇中的多余水分和杂质，使菜品更加美味。
- 调味料可以根据个人口味进行适量调整。
- 焖煮时间不宜过长，以免食材过于烂熟，影响口感。
家常美味，尽在白菜杏鲍菇烩菜。赶快动手试试吧，让家人品尝到这道营养均衡、简单易做的美味佳肴！