在家烹饪出一道色香味俱全的菜肴，不仅能够满足味蕾的需求，还能给家人带来满满的幸福感。今天，就让我们来学习如何用两步轻松烹饪出一道鲜美的家常河虾豆腐。河虾肉质鲜嫩，豆腐细腻柔滑，两者搭配，鲜美可口，下面就是具体的烹饪步骤。
第一步：准备食材
在开始烹饪之前，准备好以下食材：
- 河虾 300克
- 豆腐 1块（约200克）
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量（可根据个人喜好选择）
- 酱油 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 水淀粉 适量
第二步：烹饪过程
1. 处理河虾
首先，将河虾洗净，剪去虾线（虾背中央的一条黑线），然后放入沸水中焯水约1分钟，捞出备用。焯水可以去除河虾的腥味，使肉质更加鲜嫩。
2. 炒制豆瓣酱
锅中放油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入豆瓣酱，小火炒至豆瓣酱出红油。这一步非常关键，豆瓣酱炒得是否出香味，直接影响成菜的味道。
3. 软化豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。
4. 调味翻炒
锅中留底油，放入焯好水的河虾，翻炒几下，让河虾均匀裹上豆瓣酱。然后加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。
5. 调味出锅
加入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀。最后，根据个人口味加入青红椒，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后，出锅前可以撒上一些葱花增香。
一道美味的家常河虾豆腐就完成啦！看着这鲜嫩可口、色泽诱人的菜肴，是不是已经忍不住要流口水了呢？赶快动手试试吧，相信你一定可以做出色香味俱全的美味佳肴！