平菇，作为常见的食用菌之一，营养丰富，口感鲜美，无论是炒、炖还是煮，都能做出美味的佳肴。对于厨房新手来说，学会几种简单的平菇做法，不仅能快速提升厨艺，还能让家人朋友享受到美味佳肴。下面，就让我们一起来看看几种家常又美味的平菇做法吧！
一、清炒平菇
准备材料：
- 平菇 300克
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 平菇洗净，切成薄片；青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜末爆香。
- 加入平菇片翻炒至断生。
- 加入青红椒丝和盐、生抽翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士：
- 平菇切片时，可以适当放点盐，这样炒出来的平菇更加入味。
- 炒平菇时，火候不宜太大，以免炒糊。
二、平菇炖鸡汤
准备材料：
- 平菇 200克
- 鸡肉 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡肉洗净，切块；平菇洗净，撕成小块。
- 锅中放入适量水，加入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入平菇，继续炖煮30分钟。
- 出锅前加盐调味。
小贴士：
- 炖鸡汤时，加入平菇可以增加汤的鲜味。
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于烂熟。
三、平菇烧豆腐
准备材料：
- 平菇 300克
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 平菇洗净，撕成小块；豆腐切块。
- 锅中放入适量水，加入豆腐，焯水2分钟，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入葱姜爆香。
- 加入平菇翻炒至断生。
- 加入豆腐块，加入生抽、盐翻炒均匀。
- 出锅前加入少许水，焖煮5分钟。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味。
- 焖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬。
以上就是几种家常又美味的平菇做法，相信大家学会之后，一定能在厨房中大展身手。快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到你的拿手好菜！