平菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。家常平菇的做法多种多样，今天就来和大家分享一种简单易学、营养美味的家常平菇做法，只需3步，轻松掌握！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
第二步：处理平菇
- 将平菇去根，清洗干净，然后用盐水浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。
- 将浸泡好的平菇捞出，用清水冲洗干净，挤干水分，撕成小块。
- 青红椒洗净，去籽切块；大蒜和生姜分别切成末。
第三步：烹饪平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入平菇块，快速翻炒至平菇表面微黄，出水分。
- 加入青红椒块，继续翻炒，让青红椒的香味释放出来。
- 调入盐、鸡精、生抽和少许老抽（可选），翻炒均匀，使调料充分包裹在平菇上。
- 炒至平菇熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 平菇在烹饪前用盐水浸泡，可以去除杂质和农药残留，同时使平菇更加鲜嫩。
- 翻炒平菇时，火候要大，动作要快，以免平菇出水变软。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
家常平菇这样做，简单易学，营养美味，快快动手试试吧！不仅适合家庭日常食用，还可以作为宴客佳肴，让你的餐桌更加丰富多彩。