小龙虾焖蛤蜊，一道色香味俱全的海鲜佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是夏日里解暑开胃的绝佳选择。今天，就让我来为大家揭晓这道美味的制作秘籍，让你轻松在家就能享受到海鲜的鲜美。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 小龙虾：500克
- 蛤蜊：500克
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：2根
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 小龙虾剪去头部和尾部，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。
- 蛤蜊用清水浸泡，加入少许盐，让蛤蜊吐净泥沙。
- 蒜瓣、生姜切片；葱切段；青红椒切丝。
步骤二：炒制底料
- 热锅凉油，放入蒜瓣、姜片爆香。
- 加入葱段、青红椒丝翻炒均匀。
步骤三：焖煮
- 放入小龙虾，炒至表面微红。
- 加入蛤蜊，翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
步骤四：调味出锅
- 焖煮过程中，根据口味加入适量盐调味。
- 待蛤蜊开口后，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的小龙虾和蛤蜊是保证口感的关键。
- 焖煮过程中，不要频繁翻动，以免破坏食材的口感。
- 加入适量的料酒可以提鲜去腥，使菜肴更加美味。
总结
小龙虾焖蛤蜊是一道简单易学的家常海鲜焖煮佳肴，通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味的海鲜佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！