夏日炎炎，啤酒与海鲜是绝配。提到海鲜，小龙虾和蛤蜊是很多人心中的首选。但如何挑选到新鲜的小龙虾和蛤蜊呢？下面，我就来给大家分享一些挑选新鲜小龙虾和蛤蜊的秘诀。
小龙虾挑选技巧
1. 观察外壳
新鲜的小龙虾外壳应该是鲜红且有光泽的。如果外壳发暗、无光泽，或者出现变黑、变绿等情况，说明小龙虾可能已经不新鲜。
2. 观察腹部
新鲜的小龙虾腹部应该是干净的，没有污垢和杂质。如果腹部有明显的污渍或者黏液，那么说明小龙虾可能已经死亡或者不新鲜。
3. 观察活力
新鲜的小龙虾应该活力十足，反应灵敏。你可以轻轻触碰小龙虾，如果它迅速反应，说明它还是活着的。如果它反应迟钝，甚至不动，那么可能已经死亡。
4. 闻气味
新鲜的小龙虾应该没有异味。如果闻到腥臭味或者酸臭味，那么说明小龙虾可能已经变质。
蛤蜊挑选技巧
1. 观察壳体
新鲜蛤蜊的壳体应该是闭合的，或者稍微张开一点。如果蛤蜊的壳体完全张开，或者一直紧闭，那么可能已经死亡或者不新鲜。
2. 观察颜色
新鲜蛤蜊的颜色应该是鲜亮的，如果颜色暗淡或者发黑，那么可能已经变质。
3. 观察肉质
新鲜蛤蜊的肉质应该是紧实的，有弹性。如果肉质松软，甚至有异味，那么可能已经变质。
4. 闻气味
新鲜蛤蜊应该没有异味。如果闻到腥臭味或者酸臭味，那么说明蛤蜊可能已经变质。
总结
掌握了以上挑选小龙虾和蛤蜊的技巧，相信你一定能在夏日炎炎之际，挑选到新鲜美味的海鲜，尽情享受啤酒与海鲜的完美搭配。记得，新鲜的海鲜不仅口感好，而且更健康哦！