小龙虾焖扁豆，一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，并分享一些营养搭配的小技巧。
准备食材
小龙虾
- 新鲜小龙虾500克
- 清水适量
扁豆
- 扁豆200克
- 清水适量
调料
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 香叶适量
- 八角适量
制作步骤
1. 准备小龙虾
- 将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
- 在锅中加入清水，放入小龙虾，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备扁豆
- 将扁豆洗净，切成段。
- 在锅中加入清水，放入扁豆，煮至八成熟，捞出备用。
3. 炒制调料
- 在锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜、青椒、葱炒香。
- 加入香叶、八角，炒出香味。
4. 焖煮小龙虾
- 将处理好的小龙虾放入锅中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉调味。
- 煮沸后，转小火焖煮5分钟。
5. 加入扁豆
- 将煮好的扁豆放入锅中，与小龙虾一起焖煮5分钟。
6. 出锅装盘
- 焖煮好的小龙虾焖扁豆出锅，装盘即可。
营养搭配小技巧
- 蛋白质与纤维的完美结合：小龙虾富含优质蛋白质，扁豆富含膳食纤维，两者搭配，营养丰富，有助于消化吸收。
- 低脂低热量：这道菜以小龙虾和扁豆为主料，热量较低，适合减肥人群食用。
- 补充微量元素：香叶、八角等调料富含微量元素，有助于提高免疫力。
总结
小龙虾焖扁豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！