在繁忙的生活中，一顿美味的家常菜总能给身心带来极大的慰藉。今天，就让我来给大家揭秘一道简单又美味的家常菜——辣味扁豆丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起走进小菜园，探寻辣味扁豆丝的秘制做法吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 扁豆：500克
- 红辣椒：2个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆去两头，切成细丝，用清水冲洗干净，捞出备用。
- 红辣椒、青椒去籽，切成细丝；大蒜切成末；生姜切成末。
- 将切好的辣椒、青椒、蒜末、姜末分别装入碗中备用。
步骤二：炒制食材
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒爆香，捞出丢弃。
- 放入切好的扁豆丝，翻炒至扁豆丝表面微微发黄。
- 加入切好的辣椒、青椒、蒜末、姜末，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，让扁豆丝充分吸收调味料。
- 最后，撒上适量花椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 扁豆丝要切得细一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 红辣椒和青椒可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中，要不断翻炒，以免扁豆丝炒糊。
- 可以根据个人口味调整调味料的用量。
健康益处
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、钾等多种营养成分，具有以下健康益处：
- 降低血脂：扁豆中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。
- 增强免疫力：扁豆中的蛋白质、氨基酸等成分有助于增强免疫力。
- 促进消化：扁豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
通过以上步骤，我们成功制作出了美味又健康的辣味扁豆丝。这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，赶快动手尝试一下吧！