准备材料
在开始制作香芋西米露之前，我们需要准备以下材料：
- 香芋 1个（约500克）
- 西米 100克
- 红枣 10颗
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 牛奶 适量（可选）
制作步骤
步骤一：香芋处理
- 清洗香芋：将香芋去皮，用清水冲洗干净。
- 切块：将香芋切成小块，大小根据个人喜好而定。
- 焯水：将切好的香芋块放入沸水中焯水，去除多余淀粉，焯水时间约2-3分钟。
- 过冷水：将焯水后的香芋块立即放入冷水中浸泡，这样可以保持香芋的色泽。
步骤二：西米处理
- 准备西米：将西米用清水冲洗干净。
- 煮西米：将洗净的西米放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至西米中心透明，但外围仍有一点点白心，这个过程大约需要30分钟。
- 过冷水：将煮好的西米捞出，放入冷水中浸泡，防止西米粘连。
步骤三：红枣处理
- 清洗红枣：将红枣用清水冲洗干净。
- 去核：用小刀将红枣核取出。
- 浸泡：将去核的红枣放入温水中浸泡，使其更加软糯。
步骤四：制作甜品
- 煮糖水：在锅中加入适量的水和冰糖，煮至冰糖完全溶解。
- 加入香芋和红枣：将焯水后的香芋块和浸泡好的红枣加入糖水中，煮至红枣软糯。
- 加入西米：将浸泡好的西米加入糖水中，搅拌均匀。
- 调味：根据个人口味调整糖水的甜度。
- 加入牛奶：如果喜欢口感更丰富，可以加入适量的牛奶。
- 冷藏：将煮好的香芋西米露放入冰箱冷藏，冷却后口感更佳。
高清图解
以下是香芋西米露制作过程中的高清图解，帮助你更好地理解每个步骤：
小贴士
- 香芋在煮的过程中可能会出现膨胀，所以切块时不宜太大。
- 煮西米时，火不宜太大，以免煮焦。
- 红枣在煮的过程中会膨胀，所以去核时要小心。
- 香芋西米露可以根据个人口味添加其他食材，如葡萄干、莲子等。
现在，你已经学会了如何在家制作美味的香芋西米露，快去试试吧！