在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子关系，还能让味蕾得到满足。今天，就让我来为大家分享一道营养美味又简单的家常菜——香芹豆干虾仁。这道菜色香味俱佳，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。
食材准备
- 香芹：200克
- 豆干：2块
- 虾仁：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 香芹洗净，切成段；豆干切成条状；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状，备用。
步骤二：腌制豆干
- 将豆干放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽（可选）和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 腌制好的豆干用厨房纸巾吸去多余水分。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒制豆干
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的豆干，翻炒均匀，炒至豆干表面微黄，加入生抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：炒制香芹和虾仁
- 加入香芹段和青红椒条，快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 豆干腌制时，加入少许老抽可以使豆干颜色更加诱人。
- 炒制香芹时，火候不宜过大，以免香芹变黄。
- 虾仁和豆干都是高蛋白食材，搭配香芹的清脆口感，营养均衡，美味可口。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的香芹豆干虾仁就完成了。在家轻松做一道美味佳肴，不仅能满足味蕾，还能让家人感受到你的关爱。快来试试吧！