家常菜的魅力在于它简单易学，美味可口。今天，我们就来一起学习一道简单又美味的家常菜——家常豆干肉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人的口味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 豆干：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：2勺
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜切成丝，大蒜拍碎。
- 青红椒洗净，切成丝。
步骤二：炒肉丝
- 热锅冷油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入生姜和大蒜炒香。
- 然后加入豆干丝继续翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入酱油调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。
- 最后加入少许鸡精和盐，炒匀即可出锅。
小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 腌制肉丝时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒，防止肉丝粘锅。
家常豆干肉丝是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你就可以在家庭聚餐或者朋友聚会中展示你的厨艺了。快来动手尝试一下吧！