香辣素鸡卷，一道色香味俱佳的家常美食，不仅适合素食者享用，也是忙碌生活中的一道便捷佳肴。今天，就让我带你走进这道美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到这道香辣诱惑。
选材与准备
原料
- 素鸡：1根
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
工具
- 刀具：用于切菜
- 平底锅：用于煎制
- 蒸锅：用于蒸制
制作步骤
1. 准备素鸡
将素鸡切成薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 切配蔬菜
青红椒切成细丝，生姜切片，香菜切段。
3. 腌制素鸡
将切好的素鸡片放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 热锅凉油
平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香。
5. 炒蔬菜
将腌制好的素鸡片放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
6. 炒配菜
在锅中加入青红椒丝，快速翻炒至断生。
7. 调味
加入适量的酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 卷制素鸡卷
将煎好的素鸡片放在配菜上，卷成卷状。
9. 蒸制
将卷好的素鸡卷放入蒸锅中，蒸约5分钟。
10. 出锅
将蒸好的素鸡卷取出，撒上葱花和香菜，即可享用。
小贴士
- 素鸡的厚度和切片的均匀度会影响口感，建议切片时尽量均匀。
- 腌制素鸡的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒配菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 蒸制时间根据素鸡卷的大小和厚度调整。
香辣素鸡卷，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。快快动手尝试吧，相信你一定会做出一道美味的素鸡卷！