香辣青豆米，一道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中带给我们一份温馨与满足。今天，就让我来为你揭秘这道美味的制作过程，让你轻松学会，在家就能享受到餐厅级别的味道。
选材与准备
1. 主料
- 青豆米：200克
- 猪里脊肉：150克
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将青豆米洗净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成小丁，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，备用。
制作步骤
步骤一：青豆米焯水
- 锅中加水烧开，放入青豆米焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：炒肉丁
- 锅中放油，油热后放入腌制好的肉丁，炒至变色，取出备用。
步骤三：炒豆瓣酱
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤四：加入青豆米和肉丁
- 将焯好水的青豆米和炒好的肉丁放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：调味
- 根据个人口味，加入适量盐、糖调味。
步骤六：收汁出锅
- 翻炒至青豆米和肉丁充分吸收调味料，收汁出锅。
小贴士
- 青豆米焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 肉丁腌制时间不宜过短，以确保肉丁入味。
- 豆瓣酱炒制时注意火候，以免炒糊。
美味分享
香辣青豆米是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷。学会这道菜，不仅能够为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！