香菇的神奇魅力
香菇，这种看似普通却拥有丰富营养的食材，在我国有着悠久的食用历史。香菇不仅味道鲜美，还具有很高的药用价值。今天，就让我们通过香菇图片，一起探索几道美味家常菜的制作方法，让家人爱不释口。
香菇滑鸡
材料
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 10朵
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
- 香菇泡发，去蒂，切成片。
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 加入鸡片翻炒至变色，再加入香菇片一起翻炒。
- 调入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鸡片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 香菇泡发时，可用温水泡发，这样口感更佳。
香菇炖豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 香菇 10朵
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、盐、胡椒粉、香油 适量
- 食用油 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 香菇泡发，去蒂，切成片。
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 加入香菇片一起翻炒，再加入适量清水。
- 水开后，放入豆腐块，调入生抽、盐、胡椒粉调味。
- 炖至汤汁浓稠，淋上香油，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 老豆腐焯水时，可加入少许盐，这样豆腐口感更佳。
- 炖豆腐时，火不宜太大，以免豆腐破碎。
香菇炒肉片
材料
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 10朵
- 姜蒜末 适量
- 生抽、盐、糖、淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
- 香菇泡发，去蒂，切成片。
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 加入肉片翻炒至变色，再加入香菇片一起翻炒。
- 调入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 炒肉片时，火不宜太大，以免肉片变老。
结语
香菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，在家常菜中有着广泛的应用。通过以上几道香菇菜肴的制作方法，相信您已经学会了如何用香菇为家人制作美味佳肴。快动手尝试一下吧，让您的家人品尝到来自大自然的馈赠！