香菇，这种营养丰富、味道鲜美的菌类，与猪肉的搭配堪称绝配。而“垃圾炒肉”，这个名字听起来有些随意，实则是一道色香味俱佳的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘这两道菜的做法，让你轻松学会家常好味。
香菇炒肉
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇处理：将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。青红椒洗净，去籽，切成丝。生姜、大蒜切片备用。
- 肉处理：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，炒至变色，捞出备用。
- 炒香菇：锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至熟。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀，出锅即可。
垃圾炒肉
准备材料
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 青豆：适量
- 胡萝卜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 肉处理：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蔬菜处理：青红椒、青豆、胡萝卜洗净，切成丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，炒至变色，捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，下入蔬菜丁翻炒至断生。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，出锅即可。
这两道菜做法简单，营养丰富，是家常菜中的经典之作。学会了这两道菜，你也能成为厨房里的“大厨”，为家人带来美味佳肴。快来试试吧！