在忙碌的生活中，烹饪一道简单又美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能给家人带来温馨。今天，就让我们一起学习如何制作香菇豆干，这道简单又下饭的佳肴。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜香菇 200克
- 豆干 200克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 青红椒各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将新鲜香菇洗净，切成薄片。豆干切成小块，青红椒切成丝备用。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入香菇和豆干
将切好的香菇和豆干放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
加入生抽、老抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
5. 加入青红椒
将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
根据个人口味加入盐和鸡精，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
待汤汁收浓后，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇和豆干在炒制过程中，不宜过度翻炒，以免食材破碎。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
- 水淀粉的加入可以使汤汁更加浓稠，增加菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的香菇豆干就完成了。简单易学，家常美味，快快动手尝试一下吧！