香脆鱼片香辣味，这道菜不仅名字听起来让人垂涎，而且做起来简单，是家常菜中的佳品。今天，就让我来带你一起轻松学会这道孩子最爱吃的香脆鱼片香辣味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：500克（建议选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼等）
- 青红椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：2根
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
- 在鱼片中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：准备配料
- 将青红椒洗净，切成丝。
- 大蒜、生姜分别切成末。
- 葱切成小段。
步骤三：腌制鱼片
- 在腌制好的鱼片中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使鱼片裹上一层薄薄的淀粉。
- 腌制5分钟，让淀粉充分吸收。
步骤四：炒制鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鱼片，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
步骤五：炒制香脆鱼片
- 将炸好的鱼片放入锅中，加入青红椒丝、葱段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、鸡精，调味。
- 翻炒均匀，使鱼片充分吸收调味料。
步骤六：出锅装盘
- 将炒好的香脆鱼片出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 鱼片选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼等，更方便孩子食用。
- 腌制鱼片时，加入适量的淀粉，可以使鱼片更加香脆。
- 炸鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片外焦里生。
- 炒制鱼片时，要快速翻炒，使鱼片充分吸收调味料。
香脆鱼片香辣味，是一道简单易学的家常菜，不仅适合孩子食用，也适合家庭聚餐。快来动手尝试一下吧！