戚风蛋糕，一种轻柔细腻的西点，因其松软的质地和简单的做法而受到许多人的喜爱。今天，我们要将香橙的清新加入其中，制作出香橙戚风蛋糕，让香橙的香气与蛋糕的绵密完美融合。下面，就让我们一起走进这个美味的制作过程吧！
香橙戚风蛋糕的材料准备
首先，准备好制作香橙戚风蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：40克
- 牛奶：40克
- 新鲜香橙：1个（约100克）
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤详解
步骤一：蛋黄、蛋白分离
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅拌，直到蛋黄和蛋白完全分离。分离好的蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入另一个无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时蛋白呈现小弯钩状。这里要注意，打蛋器不要触碰蛋黄液，以免污染。
步骤三：混合面糊
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
步骤四：加入植物油和牛奶
继续用刮刀翻拌，将植物油和牛奶加入面糊中，搅拌均匀。
步骤五：加入香橙汁和柠檬汁
新鲜香橙榨汁，加入几滴柠檬汁，以去除腥味。将香橙汁加入面糊中，搅拌均匀。
步骤六：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，确保两者充分混合。
步骤七：倒入模具
将混合好的面糊倒入提前涂抹了植物油和低筋面粉的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤八：烘烤
将模具放入预热至160°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱的实际情况调整。
成品展示与享用
香橙戚风蛋糕出炉后，待其稍微冷却后脱模，切成小块，即可享用。这款蛋糕口感细腻，香橙的香气与蛋糕的绵密相互交融，让人回味无穷。
注意事项
- 打发蛋白时，注意容器要无水无油，且不要让打蛋器触碰蛋黄液，以免影响蛋白打发。
- 翻拌面糊时，要轻柔，以免面糊消泡。
- 烘烤时，注意观察蛋糕的熟度，以免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的香橙戚风蛋糕。快动手尝试吧，相信你会做出令人惊艳的成果！