湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣、油重、味浓著称。蒜苗平菇作为一道经典的湘菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，就让我带你一起走进湘菜的世界，揭秘蒜苗平菇的家常做法，让你快速学会做一道地道湖南家常菜。
选材与准备
1. 主料
- 蒜苗：300克
- 平菇：200克
2. 辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 醋：适量
- 水淀粉：适量
蒜苗平菇的做法
1. 准备食材
- 将蒜苗洗净，切成段；平菇去根，洗净，撕成小块。
- 准备好蒜末、姜末、葱花。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 下蒜末、姜末爆香
- 将蒜末、姜末放入锅中，炒出香味。
4. 加入平菇翻炒
- 将平菇放入锅中，翻炒至平菇边缘微黄。
5. 加入蒜苗翻炒
- 将蒜苗放入锅中，与平菇一起翻炒。
6. 调味
- 加入适量的食盐、鸡精/味精、醋，翻炒均匀。
7. 淋水勾芡
- 加入适量的水，翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
- 蒜苗和平菇的搭配，使得这道菜既有蒜苗的鲜香，又有平菇的滑嫩，口感丰富。
- 烹饪过程中，注意火候，避免蒜苗炒得太老，影响口感。
- 加入适量的醋，可以增加菜肴的酸味，使菜肴更加开胃。
学会这道蒜苗平菇的做法，你就可以在家里轻松地做出一道美味的湘菜。快行动起来，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！