湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣、油重、味浓著称。而青豆作为湘菜中常见的食材，其做法简单，营养丰富，是家常聚餐的绝佳选择。今天，就让我来为大家揭秘湘菜青豆的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴！
食材准备
- 青豆 200克
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 姜蒜末 适量
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：青豆处理
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 红椒洗净去籽，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切成末备用。
步骤二：青豆焯水
- 锅中加水烧开，放入青豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。
- 焯水的目的是去除青豆的豆腥味，同时使青豆更加鲜嫩。
步骤三：炒制青豆
- 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜蒜末和蒜蓉辣椒酱炒香。
- 加入青豆和红椒翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至青豆和红椒熟透，颜色鲜亮。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以增加青豆的口感。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 青豆可以和多种食材搭配，如鸡肉、猪肉、牛肉等，可以根据个人口味进行调整。
学会这道湘菜青豆的家常做法，你就可以在家庭聚餐中轻松展现自己的厨艺了。营养美味，简单易学，快来试试吧！