湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的食材搭配，深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘一道经典的湘菜——平菇牛肉的家常做法，并深入了解它的营养功效。
一、平菇牛肉的家常做法
1. 准备食材
- 牛肉：300克
- 平菇：200克
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 豆瓣酱：适量
2. 牛肉处理
将牛肉切成薄片，加入少量盐、料酒和生抽，腌制10分钟。
3. 平菇处理
将平菇去根，洗净，切成片。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香。
5. 炒牛肉
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色。
6. 加入平菇
将平菇放入锅中，与牛肉一起翻炒。
7. 调味
加入适量生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至食材熟透，加入适量盐，翻炒均匀后出锅装盘。
二、平菇牛肉的营养功效
1. 增强免疫力
牛肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有增强免疫力的作用。平菇中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，两者搭配，营养价值更高。
2. 促进消化
平菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。牛肉中的蛋白质也有助于修复受损的消化系统。
3. 预防心血管疾病
牛肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。平菇中的膳食纤维也有助于降低血脂。
4. 抗癌作用
平菇中含有丰富的多糖类物质，具有抗癌作用。牛肉中的肌肽也有助于抑制肿瘤细胞的生长。
5. 健脑益智
牛肉中的铁质和氨基酸有助于提高记忆力，预防老年痴呆。平菇中的B族维生素也有助于维护神经系统健康。
总之，平菇牛肉是一道美味又营养的佳肴。在家制作这道菜，不仅可以品尝到地道的湘菜风味，还能为家人带来健康。快来动手试试吧！