在湘菜的世界里，家常味总是那么让人回味无穷。今天，就让我们一起走进湘菜的世界，探索一道简单又营养的佳肴——鸡汤炖空心菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
食材准备
- 鸡肉：500克
- 空心菜：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将鸡肉洗净，切成块状。空心菜洗净，切成段。香菇泡发后，切成片。姜切片，葱切段。
2. 炖鸡汤
将鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉熟透。
3. 炖空心菜
在炖鸡肉的同时，热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。然后，将空心菜放入锅中，快速翻炒至断生。
4. 合并炖煮
将炖好的鸡肉和汤倒入炒空心菜的锅中，加入香菇片，继续炖煮5分钟。
5. 调味出锅
最后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
营养分析
鸡肉
鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
空心菜
空心菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等功效。
香菇
香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、降血压、降血脂等作用。
小贴士
- 空心菜不宜长时间炖煮，以免营养流失。
- 鸡汤炖空心菜时，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如西红柿、土豆等。
- 鸡汤炖空心菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、孕妇和儿童。
通过这道简单的湘菜家常味——鸡汤炖空心菜，我们可以享受到美食的同时，还能补充丰富的营养。快动手试试吧！