家常湘菜，作为湖南地方菜系的代表，以其独特的酸辣口感和丰富的色彩深受人们喜爱。今天，我们要介绍的就是一道简单易做、色彩诱人、营养满分的家常湘菜——素炒空心菜。以下是详细的制作步骤和图解，让我们一起动手，感受这道菜的魅力。
准备食材
- 空心菜：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：3瓣
- 姜片：2片
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 空心菜处理
- 将空心菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 沥干水分，备用。
2. 调味料准备
- 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜片分别切成末。
- 葱切成葱花，备用。
3. 热锅凉油
- 热锅倒入适量的植物油，油热后放入干辣椒、蒜末和姜片炒香。
4. 加入空心菜
- 待辣椒、蒜和姜香味炒出后，加入空心菜快速翻炒。
5. 调味
- 翻炒均匀后，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
6. 出锅
- 翻炒至空心菜断生，颜色翠绿，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
美味分享
素炒空心菜色泽鲜艳，口感爽脆，酸辣开胃。这道菜不仅制作简单，而且富含维生素和矿物质，是家常菜肴中的健康之选。快快动手尝试吧，让你的餐桌也飘香四溢！
注意事项
- 空心菜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 调味应根据个人口味调整，酸辣程度可以根据干辣椒的多少来控制。
- 选择新鲜空心菜，以保证菜肴的口感和营养。
希望这份详细的图解能够帮助你轻松做出一道美味的家常湘菜——素炒空心菜。快邀请家人和朋友一起享用吧！