引言
戚风蛋糕，以其轻盈的口感和细腻的质地，成为了烘焙爱好者的心头好。今天，我们将一起探索如何将鲜橙的香甜融入戚风蛋糕，制作出既健康又美味的橙香戚风蛋糕。跟随我的脚步，让我们开启这段甜蜜的烘焙之旅吧！
准备材料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 80克
- 橙粉 10克
- 牛奶 40毫升
- 植物油 40毫升
- 柠檬汁 5毫升
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白自然分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放在一旁备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的尖角）。
步骤三：混合蛋黄液
在蛋黄液中加入细砂糖和橙粉，用打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，慢慢倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤六：加入柠檬汁
在蛋糕糊中滴入柠檬汁，增加蛋糕的酸味，提升口感。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹了油和铺上烘焙纸的模具中。
步骤八：烘烤
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
步骤九：脱模与冷却
蛋糕出炉后，待其稍微冷却，然后脱模，放在架子上完全冷却。
小贴士
- 使用新鲜鸡蛋，蛋白打发效果更好。
- 确保所有工具和材料干净无油无水，以免影响蛋糕的口感。
- 橙粉可以增加蛋糕的橙香味，也可以根据个人口味调整用量。
- 烘烤时间根据自家烤箱情况调整。
结语
通过以上步骤，相信你已经成功制作出一款香甜的橙香戚风蛋糕。这款蛋糕不仅口感细腻，而且营养丰富，是家庭聚会和节日庆祝的绝佳选择。愿你在烘焙的道路上越走越远，享受每一份甜蜜与喜悦！