夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗凉拌菜绝对是提神开胃的好选择。今天，我要分享给大家的就是一道既简单又美味的家常凉拌花生麻辣秘制攻略。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，麻辣味能刺激食欲，这道菜不仅开胃，而且营养均衡。下面，就让我们一起来看看如何制作这道令人欲罢不能的凉拌花生吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 花生：200克
- 干辣椒：10克
- 花椒：5克
- 青蒜：2根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 醋：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：少许
制作步骤
1. 花生预处理
- 将花生清洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量水，放入花生，加入少许盐，大火煮开后转小火煮至花生熟透。
- 煮好的花生捞出，沥干水分，待冷却。
2. 准备麻辣调料
- 干辣椒剪成小段，花椒用刀稍微拍碎。
- 大蒜、生姜切成末，青蒜切成小段，葱切成葱花。
3. 调制酱料
- 在一个小碗中，加入醋、酱油、糖和少许盐，搅拌均匀制成酱料。
4. 花生凉拌
- 将冷却后的花生倒入一个大碗中。
- 加入切好的青蒜、大蒜末、生姜末和葱花。
- 将调好的酱料均匀地淋在花生上。
- 加入干辣椒段、花椒粒和适量香油。
- 拌匀，让花生充分吸收酱料。
5. 完成装盘
- 将拌好的花生麻辣秘制凉花生装盘，即可上桌。
小贴士
- 花生煮制时可以加入少许盐，这样可以使花生更加入味。
- 根据个人口味，可以适量增减干辣椒和花椒的用量。
- 如果喜欢麻辣味，可以在调料中适当增加辣椒和花椒的比例。
夏日炎炎，凉拌花生麻辣秘制是一道既清爽又开胃的佳肴。学会了这道菜，无论你是忙碌的白领，还是宅在家里的学生，都能轻松驾驭，让你在炎炎夏日中享受美食的乐趣。快来试试吧，保证你一口接一口，欲罢不能！