夏天，是各种甜品和冷饮盛行的季节，其中凉糕作为一款传统的夏日甜品，深受人们喜爱。然而，凉糕保存不当容易变质，影响口感和健康。下面，我们就来详细了解一下凉糕的保存方法和如何识别变质凉糕。
凉糕的保存方法
1. 保持低温
凉糕最适宜的保存温度是0-5摄氏度，因此，最好将凉糕存放在冰箱中。在放入冰箱前，确保冰箱的温度已经设定好。
2. 隔离存放
将凉糕与其他食物隔离存放，避免交叉污染。可以将凉糕放在密封的保鲜盒或保鲜袋中，以防水分流失和细菌滋生。
3. 尽量减少开启次数
每次打开冰箱取凉糕时，尽量快速完成，减少冰箱内温度波动，从而降低凉糕变质的风险。
4. 避免阳光直射
将凉糕存放在阴凉通风处，避免阳光直射，以免导致凉糕表面干燥、裂开。
如何识别变质凉糕
1. 观察外观
变质凉糕表面可能会出现白色或绿色霉斑，这是细菌和霉菌生长的迹象。如果发现凉糕表面有霉斑，请立即丢弃。
2. 闻气味
变质凉糕会散发出酸臭、霉味或其他不正常的气味。如果闻到异味，请谨慎食用。
3. 观察口感
变质凉糕的口感会变得黏稠、发酸或发苦。如果凉糕的口感发生明显变化，请避免食用。
4. 检查内部
如果凉糕是实心的，可以轻轻敲击凉糕，听其内部是否有空洞声。如有空洞声，说明凉糕可能已经变质。
图文示例
以下是一些凉糕保存和变质的图文示例，帮助大家更好地了解：
总之，夏天吃凉糕要注重保存和鉴别变质，以免影响健康。希望以上信息能对大家有所帮助！