夏天，气温攀升，食欲随之下降。这时候，一道清爽可口的凉拌卤鸡爪再合适不过了。既满足了口腹之欲，又不会给身体带来负担。今天，我就来分享一道美味又健康的家常凉拌卤鸡爪的做法，让你告别外卖，在家也能享受美食。
准备材料
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香油：适量
- 花生碎：适量（可选）
制作步骤
1. 准备鸡爪
- 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中。
- 加入适量生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，煮至鸡爪熟透。
- 捞出鸡爪，放入冷水中浸泡，待凉透。
2. 准备调料
- 生姜、大蒜切成末。
- 香菜、葱切成小段。
- 花椒炒香后捣碎。
3. 调制卤汁
- 取一个碗，放入适量生抽、老抽、白糖、醋、食盐、花椒末、生姜末、大蒜末，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入香油。
4. 卤制鸡爪
- 将凉透的鸡爪捞出，沥干水分。
- 将鸡爪放入卤汁中，大火煮开后转小火卤制10分钟。
- 捞出鸡爪，放入盘中。
5. 撒上调料
- 将香菜段、葱段撒在鸡爪上。
- 根据个人喜好，撒上适量花生碎。
小贴士
- 煮鸡爪时，加入生姜和料酒可以去除鸡爪的腥味。
- 卤制鸡爪时，根据个人口味调整调料的用量。
- 鸡爪凉透后再卤制，可以使口感更佳。
现在，一道美味又健康的家常凉拌卤鸡爪就做好了。夏天，来上一盘凉拌卤鸡爪，清爽可口，让你瞬间降温。赶紧动手尝试一下吧！